Kaaskoekjes

Benodigdheden

• 250 gram kwark
• 250 gram boter
• 250 gram meel (gewoon bloem, niet zelfrijzend)
• 125 gram geraspte kaas
• 1 ei
• karwijzaad
• peper
• eventueel ananas
• eventueel ontbijtspekjes

Bereidingswijze

• 1. Meng koude kwark, meel en koude boter met behulp van twee messen door elkaar
• (u mag nog kleine stukjes zien)
• 2. Zet het deeg ongeveer 1 uur in de koelkast
• 3. Rol het deeg uit op een met meel bestoven theedoek, liefst op een koele ondergrond
  (bijvoorbeeld een plaat van marmer of glas die gekoeld is in de koelkast of vriezer)
• 4. Vouw het deeg op en rol het weer uit. Herhaal dit enige keren, hierdoor krijgt u een soort bladerdeeg
• 5. Rol het deeg uiteindelijk weer op en leg het weer een uurtje in de koelkast
• 6. Verwarm de oven voor op 200 graden
• 7. Rol het deeg uit tot 4 à 5 milimeter dikte en bestrijk het deeg met geklopt ei
• 8. Strooi er wat karwijzaad en peper op
• 9. Verdeel de kaas, spekjes en eventueel ananas over het deeg
• 10. Snij het deeg in kleine stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm en leg ze op een bakplaat met bakpapier
• 11. Bak de kaaskoekjes in 15 tot 20 minuten goudbruin

Warm zijn ze het lekkerst!